Брокколи vs Бекон
Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓
Заготовки продолжаются — сегодня квасим капусту со свёклой по-гурийски! 🥬 Та самая розовая маринованная капуста с грузинского стола: хрустящая, в меру острая, красивого рубинового цвета. Минимум ингредиентов, три дня терпения — и роскошная закуска готова!
Ингредиенты (на 1-литровую банку):
🥬 Капуста — 1 кочан (сколько поместится в банку)
🔴 Свёкла — 1 средняя головка
🌿 Корень сельдерея или веточки — небольшой кусочек/пара веточек
🧄 Чеснок — 2 зубчика
Рассол (на 1 литр кипятка):
💧 Кипяток — 1 л
🧂 Соль — 1 ст. л.
Приготовление:
1️⃣ Капусту разрезаем на треугольнички — прямо с частью кочерыжки, чтобы листья держались вместе. Свёклу нарезаем кружочками или пластинами, сельдерей — кусочками.
2️⃣ Собираем банку слоями: свёкла, капуста, сельдерей, чеснок — и повторяем, пока банка не заполнится. Чем плотнее уложим, тем лучше! 🔴🥬
3️⃣ Готовим рассол: на 1 литр кипятка — 1 столовая ложка соли, размешиваем до растворения.
4️⃣ Заливаем банку горячим рассолом до самого верха, чтобы капуста была полностью покрыта.
5️⃣ Оставляем в прохладном месте на 3 дня. Банку лучше поставить на тарелку — при брожении рассол может немного убегать, это нормально!
6️⃣ Через 3 дня — готово! Капуста порозовеет, станет хрустящей и ароматной. Храним в холодильнике. 🫙
Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️
#БрокколиVSБекон #рецепты #заготовки #капустасосвеклой #погурийски #квашенаякапуста Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал