Технопутешественники HoReCa
РБК: 🍜 Лапшичные вместо пабов? Что происходит с ресторанами в Москве
На главных торговых улицах Москвы впервые за долгое время закрылось больше заведений, чем открылось: 115 против 90 за первое полугодие 2026 года.
Но есть важный нюанс. По всей Москве ресторанов по-прежнему открывается больше, чем закрывается. Проблема в первую очередь касается дорогих центральных улиц.
Что меняется?
• 📉 Главные «проигравшие» — бары и пабы. Их закрывается заметно больше, чем открывается. Эксперты связывают это со снижением вечернего трафика, ростом акцизов, высокими арендными ставками и тем, что молодёжь всё меньше потребляет алкоголь.
• ☕ Кофейни чувствуют себя лучше рынка: новых открытий больше, чем закрытий.
• 🍜 Вместо авторских ресторанов и баров всё чаще появляются лапшичные, пиццерии, заведения быстрого питания и проекты с доступным средним чеком. Рынок смещается в сторону более массовых форматов.
Почему это происходит?
🔹 Снижение покупательской активности.
🔹 Рост расходов на ведение бизнеса.
🔹 Быстро растущий рынок готовой еды из торговых сетей, который частично заменяет походы в рестораны.
🔹 После изменений налогового законодательства в начале года часть небольших игроков не выдержала дополнительной нагрузки.
При этом дефицита арендаторов в центре пока нет: качественные помещения быстро занимают новые проекты. То есть речь идёт скорее не о кризисе отрасли, а о её перестройке.
💬 Если тенденция сохранится, через несколько лет центральные улицы могут выглядеть совсем иначе: меньше мест «посидеть с бокалом», больше заведений, рассчитанных на быстрый и относительно недорогой обед. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал