Технопутешественники HoReCa
⏰ Каждый будний день в 07:07 — самые горячие новости об автоматизации, роботизации и экономике нашей индустрии для дилеров. Не пропускайте!
🍕 Робот-пиццерия идёт в столовую
17 сентября Donatos Pizza объявила, что впервые покажет свой автономный комплекс PeppTron на NACAS C3X, выставке университетского питания в Чикаго (27–30 сентября). Цель: кампусы и малые форматы.
Как устроено. Это разработка Donatos, её дочерней Agápe Automation (ТП рассказывали про них и не раз - молодцы!) и канадской Appetronix. Один манипулятор берёт заготовку теста, наносит соус, сыр, пепперони и отправляет в печь. Второй достаёт пиццу, режет и кладёт заказ в ячейку выдачи. Пицца 10 дюймов готова за 5–6 минут, точка работает 24/7. Первая такая пиццерия стоит в аэропорту Колумбуса с июня 2025 года. Люди нужны только для загрузки продуктов и мойки.
Главное. Робот уходит с витрины. Ещё недавно автоматическая кухня была дорогим «рестораном будущего» для пресс-релизов. Теперь её предлагают как замену маленькой точки там, где трафик есть, а персонала нет: университет, больница, завод, вокзал. Это уже не шоу, а массовый формат.
Что это значит для дилеров
1. Меняется покупатель. Раньше роботов брали R&D-отделы (отделы исследований и разработок) крупных сетей. Теперь их берут операторы столовых, вендинга и корпоративного питания, то есть ваши нынешние клиенты.
2. Продаётся экономика, а не технология. Клиенту нужны себестоимость порции, экономия на зарплате, ночная выручка и срок окупаемости. Дилер, который умеет это посчитать, выиграет у дилера с красивым видео.
3. Деньги в сервисе. Автомату без людей всё равно нужны загрузка, мойка и ремонт. Как с кофемашинами: технику продают один раз, а сервис и расходники каждый месяц.
4. Начинать можно с частичной автоматизации. Сам Donatos шёл к роботу через автоматические дозаторы соуса, сыра и пепперони. Такие модули клиент купит уже сегодня, а полного робота завтра.
А что у нас? В России этот тренд только появляется. Труд у нас пока заметно дешевле, чем в США и Европе, и робот проигрывает повару по окупаемости. Но разрыв сокращается каждый год, и роботы придут обязательно. Выиграет тот, кто к этому моменту уже разберётся в технике, научится считать экономику и выстроит сервис. Готовиться нужно сейчас, а не когда первый клиент спросит.
RoboLabs разработал много роботов и автоматических устройств, прежде всего для пиццерии, партнёры - сети возмущаются высокой ценой, спорят, говорят что никогда, но… начали покупать 😉
🚀 Технопутешественники на MAXималках Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал