КУХНЯ
Турецкие кёфте. Котлеты, которые уехали в отпуск
Ингредиенты:
Фарш (говядина или смесь говядины и индейки) — 500 г
Лук — 1 небольшая штука
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Петрушка или кинза — небольшой пучок
Паприка — 1 ч. л.
Зира — ½ ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Для йогуртового соуса:
Греческий йогурт — 150 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Зелень
Щепотка соли
Лук натереть на мелкой тёрке и слегка отжать лишний сок.
Смешать фарш, лук, специи, зелень и масло. Хорошо вымешать руками и убрать в холодильник хотя бы на 20–30 минут.
Сформировать небольшие продолговатые котлетки - кёфте.
На сковороде или гриле — обжарить примерно 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
В духовке — при 200 °C около 20 минут.
Для соуса смешать греческий йогурт, лимонный сок, соль и зелень.
Подавать горячие кёфте с йогуртовым соусом, свежими овощами и лепёшкой или хорошим хлебом.
Получается вроде бы и котлета, но с особенностями: снаружи румяная корочка, внутри сочное пряное мясо, а холодный йогуртовый соус добавляет свежести.
КУХНЯ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал