Как выбрать идеальный нож для дома? Заходили когда-нибудь в посудный магазин? От стоек с ножами разбегаются глаза. Нам продают огромные деревянные блоки на 8–10 приборов. Кажется, чтобы готовить как профессионал, нужно купить их все. А по факту дома мы часто берем один маленький любимый ножичек и делаем им абсолютно всё: от чистки картошки до нарезки жесткого мяса, постоянно ударяясь костяшками пальцев о разделочную доску. Знакомо? Делимся с вам уроком, в котором шеф разбирает свой арсенал и рушит главный миф: для 90% задач на кухне вам нужны не десять ножей, а всего два. Это и есть кулинарная база. Когда вы понимаете, как выбрать инструмент, как подготовить продукт, как работают температуры. Готовка становится предсказуемой системой, а не лотереей «получится или нет». На Базовом курсе мы шаг за шагом выстраиваем эту систему. Прямо сейчас у нас открыт бесплатный тест-драйв Базового курса. Сразу после регистрации вы получите два видеоурока (по 10–15 минут), где шеф разбирает кулинарную физику: вы узнаете правила маринования и запекания, чтобы мясо всегда получалось сочным, а не сухим. А также вы сможете закрепить знания на практике. 👉 Записаться на тест-драйв в Telegram 👉 Записаться на тест-драйв в ВК