Департамент АПК ЯНАО|Ямальский агропром
Конфеты с икрой и другие идеи для продвижения рыбной продукции
48 участников собрались на стратегической сессии по развитию рыбной отрасли — среди них директора ямальских предприятий, эксперты из трёх регионов и сотрудники департамента АПК.
С приветственным словом выступил заместитель губернатора Сергей Карасёв.
«Сегодня нам нужны взвешенные решения для роста продукции глубокой переработки. Это укрепит позиции региона на рынках, обеспечит устойчивое развитие и создание новых рабочих мест — с балансом между инновациями и проверенными практиками», — сказал заместитель губернатора ЯНАО.
Эксперт из Москвы Татьяна Кондратьева представила тренды в рыбной отрасли России и объяснила почему важно понимать покупателя.
«Люди 30-45 лет уже не хотят покупать рыбу и разделывать её, им нужен готовый продукт, который можно сразу положить в духовку. Производителям сегодня нужно учитывать эти тренды и подстраиваться под них», — отметила Татьяна Кондратьева.
Предприятие «ЯмалАгро» уже развивает это направление. Вместе с московским шеф-поваром разработали том ям из чира и жюльен из сига под соусом бешамель. Покупатель сразу отреагировал - продажи выросли.
Полезные инструменты для продвижения продукции нашли и переработчики оленины.
«Узнал, что человек покупает эмоцию и сначала оценивает презентабельность товара. Будем совершенствовать упаковку продукции», — поделился впечатлениями Алексей Верещак, директор МУП «Паюта»
Ещё один спикер — Максим Огурцов из Волгограда, руководитель предприятия «Рыбосетр», презентовал опыт развития аквакультурного туризма. Его команда организует экскурсии по осетровой ферме. Максим привёз с собой новинку ассортимента - шоколадные конфеты из чёрной икры. Деликатес удивил без преувеличения каждого участника!
Ключевым событием мероприятия стала дискуссия под модерацией Любови Беляевой, директора тренингового центра из Санкт-Петербурга. Участники разработали проекты по продвижению рыбы, снижению себестоимости продукции, развитию кадрового потенциала в АПК.
Предприниматели обменялись опытом, познакомились с лучшими практиками и заключили первые контракты о поставках.
«Мы говорили не только о цифрах и планах, но и о людях — о тех, кто каждый день выходит на промысел, кто разрабатывает новые технологии переработки и упаковки. Мы говорили о качестве, о безопасности, о том, чтобы наша рыба уже стала брендом, символом Ямала», — рассказал Андрей Рубашин, директор департамента АПК.
#ЯНАО #АПКЯНАО #Рыба #ВыбирайСвоё Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал