Департамент АПК ЯНАО|Ямальский агропром
Чипсы из ямальского суперфуда
Чипсами из оленины уже удивляли — теперь северная кухня бросает новый гастрономический вызов: чипсы из ягеля. Первая Ямальская чайная мануфактура расширяет ассортимент уникальным десертом.
«Ягель — основной корм северных оленей. После специальной обработки и сушки мы превращаем его в лёгкий, хрустящий продукт. Собираем сырьё сами: наш ягель чистый, без земли и листьев. Будем сертифицировать товар, но уже вижу, что история зашла», — сказала Наталья Котлярова, директор мануфактуры.
Уже 12 лет предприятие создаёт авторские чаи из северных дикоросов — и сегодня это узнаваемый бренд, который покорил гурманов по всей стране. В прошлом году Наталья получила государственную поддержку на приобретение камеры для выдержки чая. В 14‑метровом контейнере с системой климат‑контроля чай «дозревает» и раскрывает сложный букет вкусов и ароматов.
Наталья Котлярова продвигает и ямальский туризм: разрабатывает чайные туры, знакомит с процессом сбора и заготовки дикоросов, проводит мастер‑классы по созданию авторских чайных смесей. Предприятие становится важной точкой на гастрономической карте Ямала — туристы всё чаще включают его в свои маршруты.
Дары северной природы + талант предпринимателей = уникальные северные продукты.
#АПКЯНАО #ЧайНаЯмале #ЛюдиАПК #ЧипсыИзЯгеля Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал