INAMALLINA
Вчера после видео с запеканкой самый популярный вопрос был даже не про рецепт😁«Инна, а чем вы её сверху посыпали?»
Рассказываю. Это сублимированная малина, перетёртая в порошок❤️ Эту пачку я покупала ещё на Пасху, храню в герметичном пакете — и с ней до сих пор всё прекрасно.
Сублимированные ягоды — это ягоды, из которых особым способом удалили влагу🍓 Сначала их быстро замораживают, а затем в вакууме удаляют воду — лёд превращается сразу в пар, минуя жидкое состояние.
В результате ягоды остаются лёгкими и хрустящими, хорошо сохраняют вкус, аромат, цвет и значительную часть питательных веществ. При этом без влаги они долго хранятся и не требуют холодильника. По сути, это почти та же ягода, только без воды😁
Вообще сублимированные ягоды — моя любовь ещё со времён кондитерства. Они бывают целыми, кусочками и в порошке. Малина, клубника, манго, вишня — сейчас чего только нет.
https://market.yandex.ru/cc/Au3uYX
https://www.wildberries.ru/catalog/33492208/detail.aspx?size=71208534
https://market.yandex.ru/cc/Au3vy4
И вот маленькая баночка может жить на кухне очень долго, потому что нужно буквально чуть-чуть. А использовать можно куда угодно: посыпать сырники, запеканку, кашу, творог, йогурт, мороженое, добавить в крем для торта, глазурь, шоколад, домашние конфеты или тесто. Даже обычный белый крем с малиновым порошком сразу становится красивым розовым и приобретает ягодную кислинку😋
Вот такая полезняшка, которую вроде покупаешь для одного десерта, а потом используешь месяцами.
Пробовали такое? Показать вам ещё мои кондитерские штучки, которые полезны на обычной домашней кухне? У меня таких много😁 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал