Мама ЗОЖ
Вот это вот все, что я сегодня нафоткала в магазине, нам с вами не надо!) А что надо, что можно? Уверея вас, многие запреты при правильном питании (ПП) — на самом деле мифы, порожденные модой или заблуждениями.
Вот список продуктов, которые можно и нужно есть, вопреки распространенным мифам:
1. Картофель
· Миф: В нём много крахмала и высокий гликемический индекс — от него толстеют.
· Правда: В запеченном или вареном виде (особенно охлажденном) картофель содержит резистентный крахмал и калий. Вреден только жареный картофель (фри) и картофельное пюре с маслом/сливками.
2. Яичные желтки
· Миф: Желтки содержат много холестерина, вызывают бляшки в сосудах.
· Правда: Диетический холестерин практически не влияет на уровень холестерина в крови. Желтки — источник лецитина, витаминов A, D, E и полезных жиров. При ПП можно есть 2–3 целых яйца в день (без страха).
3. Макароны (из твердых сортов пшеницы)
· Миф: Все макароны — «быстрые углеводы» и вредны для фигуры.
· Правда: Паста из муки durum имеет низкий гликемический индекс (ГИ ~50-55), содержит белок и клетчатку. Норма — небольшая порция (около 120 г готовых) аль денте, с овощами, а не со сливочным соусом.
4. Свинина
· Миф: Свинина — слишком жирное мясо, только курица и индейка.
· Правда: Вырезка и постные части свинины (лопатка, карбонад без жира) содержат не больше жира, чем куриные бедра. Зато свинина — рекордсмен по витамину B1 и аминокислоте метионину.
5. Гречка (и другие крупы)
· Миф: Нельзя есть любые каши вечером из-за углеводов.
· Правда: Гречка, булгур, киноа — это «медленные» углеводы. Порцию на ужин (за 3-4 часа до сна) можно съесть спокойно. Проблема не в гречке, а в каше с маслом, сахаром и жирным молоком.
6. Сухофрукты и орехи
· Миф: Они слишком калорийны, исключить полностью.
· Правда: Это концентрированный источник энергии и полезных жиров/витаминов. Главное — контроль порции. Горсть (30 г) орехов или 2–3 черносливины — отличный перекус, а не миска на ночь под сериал.
7. Горький шоколад (от 75% какао)
· Миф: Сладкое полностью запрещено на ПП.
· Правда: 20–30 г горького шоколада в день — источник антиоксидантов (флавоноидов) и магния. Это помогает избежать срывов и успокаивает тягу к сахару.
8. Соль
· Миф: Бессолевая диета — синоним правильного питания.
· Правда: Полный отказ от соли опасен для сердца и мышц (нарушается водно-солевой баланс). Вредна пересоленная еда и скрытая соль в колбасах, соусах, чипсах. Но щепотка соли в готовое блюдо — норма.
9. Бобовые (фасоль, нут, чечевица)
· Миф: Они вызывают вздутие и содержат «фитиновую кислоту», которая мешает усвоению железа.
· Правда: Бобовые — лучший источник растительного белка и клетчатки. Вздутие проходит, если замачивать их на ночь. А фитиновая кислота нейтрализуется при замачивании и варке.
Итог: Важны не сами продукты, а способ приготовления (варка, запекание, тушение, а не жарка в масле) и размер порции. Даже из гречки с курицей можно набрать вес, если есть ее ведрами и с майонезом. Так, что, мои хорошие, кушаем почти всё, но без фанатизма. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал