Инга на кухне
Шашлык в духовке "по-домашнему". Голодным не смотреть!
Ингредиенты:
- Свинина (шея) — 1,5 кг
- Лук — 500–700 г
- Вода — 250 мл
- Коньяк — 50 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Прованские травы — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Маринад для лука:
- Лук — 2 шт.
- Уксус — 30 мл
- Растительное масло — 30 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Для подачи:
- Лаваш
- Зелень
Приготовление:
1. Для начала беру мясо — у меня свиная шея — и режу его на кусочки нужного размера. Перекладываю в глубокую ёмкость, в которой буду мариновать.
2. Теперь репчатый лук. Его нарезаю довольно крупно и пробиваю блендером до состояния кашицы. Лучше делать это небольшими порциями.
3. Затем выкладываю луковую массу на марлю, сложенную в несколько слоёв, и помещённую в дуршлаг. Хорошенько отжимаю. Получившийся сок развожу водой и заливаю им мясо — он должен полностью покрыть куски.
4. Сюда же добавляю коньяк, оливковое масло, соль, перец, прованские травы и лимонный сок. Всё тщательно перемешиваю и оставляю мариноваться на 2–3 часа.
5. Затем сливаю маринад и нанизываю мясо на шампуры. На противень кладу решётку, а на неё — мясо. Отправляю в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут. Затем включаю конвекцию и довожу шашлык до готовности и красивой румяной корочки — ещё минут 10–15.
6. Параллельно мариную лук. Две луковицы нарезаю полукольцами, перекладываю в чашку. Добавляю уксус, растительное масло, соль и чёрный перец. Перемешиваю и оставляю мариноваться.
7. А мой шашлык уже готов. Я расстилаю тонкий лаваш и с его помощью снимаю мясо с шампуров. Оно приготовилось отлично, и сходит легко. Поверх мяса кладу маринованный лук и зелень.
8. Всё заворачиваю в лаваш и оставляю минут на 5 — чтобы мясо чуть «отдохнуло».
А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал