Инга на кухне
Огурцы в томатном соке на зиму по проверенному домашнему рецепту
Ингредиенты:
- Огурцы - 1,5 кг
- Перец сладкий - 2 шт
- Чеснок - 7-8 зубчиков
- Помидоры - 1 кг
- Соль - 1 ст.л. (20 г)
- Сахар - 3 ст.л. (60 г)
- Растительное масло - 3 ст.л. (50 мл)
- Яблочный уксус 5 % - 150 мл
или
- Уксус 9% - 80 мл
или
- Уксус 6% - 120 мл
или
- Уксусная кислота 70% - 10 мл
Приготовление:
1. Для начала шайбочками режу огурцы. У родителей растет вот такой сорт. Длинные, как сабли. Вот их и нарезаю кружочками. Огурцов у меня полтора килограмма.
2. Также мне понадобится пара сладких перцев. Их просто нарезаю соломкой, а можно кубиками, как хотите. Еще нужен чеснок. Также режу произвольно. Главное, чтобы он не был целый. Почти все готово.
3. Осталось сделать томатный сок. Для этого я беру помидоры и режу их дольками, плодоножку, конечно же, убираю. Помидоры перекладываю в кастрюлю, ставлю на плиту вариться, периодически помешивая. Варю до состояния, когда они развариваются и становятся мягкими.
4. После этого частями перекладываю в дуршлаг и перетираю. В итоге семечки и кожица остаются и я получаю чистый настоящий томатный сок. Вот в нем и буду варить огурцы.
5. Сок переливаю в кастрюлю, добавляю сахар, соль, растительное масло и яблочный уксус. Все перемешиваю и после закипания варю 7 минут. Затем в кастрюлю отправляю перец, чеснок, ну и сами огурцы. Все аккуратно перемешиваю и жду закипания.
6. В процессе варки огурцы немного осядут, пустят сок и жидкости станет больше. Поэтому рекомендую попробовать томатную заливку и если необходимо, то подкорректировать. Огурцы готовы, когда они становятся красивого оливкового цвета.
7. Раскладываю их по стерилизованным баночкам, плотно закручиваю и готово. Из этого количества огурцов у меня получилось 4 баночки по 700 мл. Они нереально вкусные и очень хрустящие. Обязательно переворачиваю их вверх дном и накрываю полотенцем до полного остывания.
8. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал