Инга на кухне
Как правильно мариновать зелёные помидоры
Ингредиенты:
- Помидоры зеленые/бурые - 3 кг
- Перец болгарский - 3 шт
- Перец горький - 2 шт
- Чеснок - 2 головки
- Укроп - 1 пучок
- Базилик - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Масло растительное - 100 мл
- Уксус 9% - 100 мл
- Сахар - 80 г
- Соль - 3 ст.л.
Приготовление:
1. Помидоры хорошо мою и режу на дольки нужного размера. Перекладываю их в большую чашку. Главное — помнить, что они ещё пустят много сока. Пока отставляю в сторону. Теперь режу сладкий болгарский перец. Я беру перец красного цвета. Он красиво сочетается с зелёными помидорами. Также мне понадобится острый перец. Я семена не удаляю и режу его колечками.
2. А сейчас — самая ароматная часть. Целый пучок фиолетового базилика режу крупно. Только стебли не использую. Следом режу пучок укропа. Стебли мне тоже не нужны, убираю их в сторону. Ну и в заключение пучок петрушки нарезаю по тому же принципу. В помидоры через чеснокодавку выдавливаю 2 головки чеснока.
3. Сюда же добавляю перец — сладкий и горький, а также наши ароматные травы: базилик, укроп и петрушку. Всыпаю соль и сахар. Ну и в заключение вливаю уксус и подсолнечное масло. Все пропорции и граммовки я оставлю в описании.
4. А сейчас надо это всё перемешать. Только делать это нужно очень аккуратно, чтобы не помять помидоры. Дольки должны оставаться целыми и красивыми. Пока перемешивала, они уже пустили сок. Сверху на помидоры устанавливаю тарелку и ставлю небольшой груз. У меня двухлитровая банка, тоже с зелёными помидорами. Только зимними. Помидоры оставляю в таком виде при комнатной температуре на одни сутки.
5. Через сутки достаю помидоры, и посмотрите, сколько же они пустили сока. И сами же в нём промариновались. Я их перекладываю в банки и в таком виде храню в холодильнике. Из этого количества помидоров у меня вышло три полуторалитровые банки.
А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал