Заготовки Рецепты Диана Ирова
2️⃣ Свинина по-французски с картофелем и сырной шапочкой
Ингредиенты (на 1 кг мяса):
• 1 кг свиной шейки
• 700-800 гр картофеля
• 200 гр помидоров
• 250 гр сыра сулугуни или моцареллы для пиццы
• 100 гр сметаны
• 100 гр майонеза
• 100 гр баварской горчицы
• соль и чёрный перец по вкусу
• по желанию: обжаренные грибы, сладкий перец, лук, морковь или другие любимые овощи
Из 1 кг мяса получается примерно 4–5 фольгированных форм среднего размера (500–650 мл)
Приготовление:
1. Свиную шейку нарезаем тонкими ломтиками, слегка отбиваем при необходимости, солим и перчим
2. Для маринада смешваем майонез и баварскую горчицу в равных пропорциях. Смажьте этой смесью мясо
3. Картофель нарезаем очень тонкими кружочками при помощи специальной тёрки или ножа
Если нарезка получается толще, то лучше предварительно отварить картофель до полуготовности. Также картофель можно заменить картофельным пюре
4. Выкладываем мясо в форму, сверху распределяем картофель, можно сделать наоборот, особенно если картофель толстоват
5. Добавляем слой помидоров или любые любимые овощи: обжаренные грибы, сладкий перец, зажарку из лука и моркови и т.д
6. Сыр натираем на крупной тёрке, смешиваем со сметаной до густой массы и равномерно распределяем сверху
7. Накрываем формы крышками или фольгой, и убираем в морозилку
После заморозки:
• за ночь переставляем форму из морозилки в холодильник для разморозки
• запекаем при 180°C около 35-40 минут до полной готовности мяса.
• если сырная шапочка начинает слишком быстро румяниться, накройте форму сначала листом пергамента, а затем фольгой и продолжайте запекание до готовности
Совет:
• вместо картофеля можно использовать картофельное пюре - его можно выложить как нижним, так и верхним слоем, блюдо получится ещё более нежным и сливочным
———
#irovalife_заготовки Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал