Иван Соловьев
Классический «уксусный» 🍖
Это «золотой стандарт». Главное правило: уксус должен быть столовым (9%), а не уксусной эссенцией, и не бальзамическим.
Ингредиенты на 2 кг мяса (свинина):
✅Лук репчатый — 1,5 кг (лука должно быть много, почти как мяса)
✅Уксус столовый 9% — 3–4 ст. ложки
✅Вода холодная — 100–150 мл
✅Соль, перец черный молотый — по вкусу
✅Лавровый лист — 3–4 шт.
Приготовление:
🔸 Лук нарежьте кольцами (толстыми) и помните руками до появления сока.
🔸 Мясо нарежьте крупными кусками (по 50–60 г), смешайте с луком.
🔸 Разведите уксус в воде, посолите, поперчите, добавьте разломанный лавровый лист.
🔸 Залейте мясо этой смесью. Перемешайте.
🔸 Важно: Накройте тарелкой и поставьте гнет (например, банку с водой) сверху.
🔸 Время маринования: 2–4 часа при комнатной температуре или 6–8 часов в холодильнике. Дольше держать в уксусе нельзя — мясо станет резиновым.
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал