Попробовать регион на вкус: в Иванове пройдет гастрономический форум
28 апреля в Ивановском промышленно-экономическом колледже впервые состоится форум «Вкусы малых городов».
Это встреча для тех, кто работает с едой — или просто понимает, что с ее помощью можно рассказать о месте больше, чем через любой буклет.
Разговор пойдёт о локальной кухне: как сохранить традиции, не превратив их в музей, и как сделать так, чтобы регион узнавали не только по карте, но и по вкусу. Отдельно обсудят, как заинтересовать молодёжь профессиями в сфере гостеприимства — потому что без людей никакая гастрономия далеко не уедет.
В программе — итоги работы гастрокоманды, попытка разобрать локальное меню по слоям (включая исторические), обмен опытом в обучении будущих поваров и обсуждение успешных проектов, которые уже работают, а не только красиво звучат.
Среди спикеров — известные эксперты в этой сфере: Кирилл Федулов (экоферма «Шуйская улитка»), гастропублицист Марина Миронова, сыровар Павел Кабанов, шеф-повар Евгений Калинин, профессор Михаил Тимофеев и другие.
И да, гостей ждут не только разговоры, но и бесплатные мастер-классы от туристических проектов — можно будет не только слушать, но и пробовать.
Регистрация: vk.cc/cWIvm8Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал