Интерес россиян к растительным альтернативам молока связан сразу с несколькими причинами — от развития пищевой индустрии до более доступной диагностики лактазной недостаточности. Об этом "Известиям" рассказала диетолог Нурия Дианова.
По ее словам, изначально рост популярности альтернативного молока был во многом связан с модой на отказ от молочных продуктов, однако затем на выбор потребителей стали влиять и медицинские факторы.
Дианова отметила, что сегодня людям стало проще проходить обследование, в том числе на лактазную недостаточность, и это меняет пищевые привычки. Она подчеркнула, что при таком состоянии подход должен быть персонализированным: одним людям стоит отказаться от цельного молока, другим — достаточно сократить его количество или заменить часть рациона кисломолочными продуктами и растительными напитками.
Эксперт добавила, что полная замена коровьего молока растительными аналогами не обязательно ведет к дефицитам, если рацион остается сбалансированным. По ее словам, россияне в целом чаще переедают животный белок и недополучают растительный, поэтому качественные альтернативные напитки могут быть частью нормального питания. При этом она советует внимательно читать состав и выбирать продукты с более понятной рецептурой.
Дианова также указала, что представление о растительном молоке как о более "здоровом" продукте не лишено оснований, но зависит от конкретной ситуации. Она сослалась на данные исследований, в которых соевые напитки не показали вреда по метаболическим маркерам, а также отметила, что цельное жирное молоко и жирные молочные продукты могут ассоциироваться с рисками при ряде заболеваний, в том числе болезнях печени.
При этом, как подчеркнула гастроэнтеролог, универсального ответа, что лучше — коровье или альтернативное молоко, нет. Выбор зависит от наличия лактазной недостаточности, акне, заболеваний печени, переносимости орехов и общего состояния здоровья.
"Нужно просто проходить по алгоритму, сдавать анализ", — пояснила Дианова.
Говоря о разных видах растительных напитков, эксперт отметила, что варианты на основе орехов и семян могут быть предпочтительнее, но не подходят людям с непереносимостью орехов. В таком случае альтернативой остаются овсяные, рисовые или кокосовые напитки.Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал