В России начали дорожать морепродукты, выяснили "Известия". На фоне роста логистических издержек и снижения объёмов вылова рестораны стали закупать креветки, кальмары, мидии и лососёвую рыбу по более высоким ценам.
Дополнительное давление на рынок оказывает экспорт: отечественным рыбопромышленникам выгоднее поставлять продукцию за рубеж, из-за чего на внутреннем рынке возник дефицит морепродуктов.
В результате ресторанные сети начали повышать цены в меню — в отдельных случаях до 25% — и искать более дешёвые аналоги. При этом участники рынка опасаются снижения спроса на фоне замедления потребительской активности населения.
Подробнее — в эксклюзивном материале "Известий". Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал