Матушка Екатерина Муравьева | православие, Петербург, рецепты
Торт Сметанник
Я обещала поделиться с вами рецептом тортика, который пекла на ДР Макара. Именно этот сметанник для меня оказался идеальным: пропитанный, нежный, в меру сладкий. Готовится очень просто и быстро!
• Сгущённое молоко — 350 г (1 банка)
• Яйца — 2 шт.
• Сметана 20% — 300 г (1 банка)
• Сливочное масло — 90 г (растопленное)
• Мука — 240 г
• Кукурузный крахмал — 40 г
• Разрыхлитель — 12 г
• Щепотка соли
• Ванильный экстракт — 1 ч. л. или 1 пакетик ванилина
Для крема
• Сметана 25–30% — 700 г
• Сливки 33% — 250 мл
• Сахарная пудра — 120–150 г
1. Масло растопить и остудить до тёплого состояния.
2. Соединить яйца со сгущённым молоком и сметаной.
3. Добавить масло и ваниль.
4. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и соль.
5. Ввести сухие ингредиенты в жидкие до однородности. Тесто должно получиться густым, но текучим.
6. На пергаменте нарисовать круг диаметром 20–22 см.
7. На каждый круг распределять около 100 г теста тонким слоем.
8. Выпекать при 180 °C примерно 7–9 минут до лёгкого золотистого цвета.
9. Остудить коржи на решётке.
Крем
1. Очень холодную сметану соединить с сахарной пудрой.
2. Отдельно взбить сливки до мягких пиков.
3. Аккуратно соединить обе массы лопаткой.
Каждый корж промазать кремом. Верх и бока также покрыть кремом. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь. Перед подачей украсить крошкой из обрезков коржей или свежими ягодами.
Приятного аппетита! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал