Матушка Екатерина Муравьева | православие, Петербург, рецепты
Яблочные синнабоны
Ингредиенты
Для теста:
Молоко — 250 мл (тёплое)
Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик) или 20 гр живых
Сахар — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 80 г (растопленное, чуть остывшее)
Соль — щепотка
Мука — ~500 г (ориентируйся по консистенции, тесто должно быть мягким, эластичным)
Для начинки:
Яблоки — 3–4 средних (лучше кисло-сладкие, типа Антоновки)
Сливочное масло — 50 г (растопленное)
Сахар — 100 г
Корица — 2 ч. л.
Немного лимонного сока, чтобы яблоки не темнели
Для глазури:
Сливочный сыр (например, «Креметте», «Филадельфия») — 100 г
Сливочное масло — 50 г (мягкое)
Сахарная пудра — 100 г
Ваниль — по вкусу
Приготовление
В тёплое молоко всыпьте дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо, сахар, соль и масло, перемешайте.
Вмешать муку частями, замесить мягкое эластичное тесто.
Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 1–1,5 часа (должно увеличиться в 2 раза).
В это время займемся начинкой: яблоки очистим, нарежем мелкими кубиками, сбрызнем лимонным соком. Смешаем с корицей и сахаром.
Затем нужно раскатать тесто в прямоугольник толщиной ~1 см. Смажем растопленным сливочным маслом. Равномерно выложим яблочную начинку.
Следующий этап — свернуть в рулет и нарезать кусочками по 4–5 см.
«Улитки» выкладываем в форму (смазанную маслом, оставляя между ними небольшое расстояние). Выпекаем при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
Для крема смешаем мягкое масло, сыр, сахарную пудру и ваниль до кремовой массы. Пока булочки ещё тёплые, щедро полейте их глазурью.
✨ Получаются нежные булочки с карамелизованными яблоками и ароматом корицы. Их лучше всего есть тёплыми, запивая молоком, чаем или кофе 🖤
#рецепты Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал