Матушка Екатерина Муравьева | православие, Петербург, рецепты
Всем доброго утра, дорогие!
Чтобы день задался, предлагаю начать его с вкусного рецепта — вдруг у вас тоже еще есть кабачки?
Кабачковый торт с крабовыми палочками
Для кабачковых блинчиков:
кабачки — 800–900 г
яйца — 3 шт.
мука — 5–7 ст. л.
соль — около 1 ч. л.
чёрный перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
Для начинки:
густой греческий йогурт — 250 г
майонез — 2–3 ст. л.
чеснок — 2–3 зубчика
укроп — небольшой пучок
зелёный лук или петрушка — по желанию
крабовые палочки — 200–250 г
соль и перец — по вкусу
Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем очень хорошо отожмите руками или через марлю — это важно, иначе блинчики будут слишком влажными.
Добавьте к кабачкам яйца, перец и муку. Перемешайте. Масса должна получиться густоватой, но легко распределяться ложкой по сковороде.
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла сформируйте тонкие кабачковые блинчики диаметром примерно 18–20 см. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Обычно получается около 5–7 коржей. Полностью их остудите.
Для крема смешайте греческий йогурт, майонез, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень. Попробуйте и при необходимости добавьте немного соли и перца.
Крабовые палочки лучше не нарезать кубиками, а разобрать или порвать руками на тонкие волокна — так начинка получится нежнее.
Соберите торт: положите кабачковый блинчик, смажьте тонким слоем йогуртового соуса, сверху распределите немного волокон крабовых палочек. Затем следующий блинчик — и повторяйте, пока ингредиенты не закончатся.
Верхний слой смажьте соусом и украсьте зеленью и небольшим количеством крабовых палочек. Готовый торт поставьте в холодильник минимум на 1–2 часа, а ещё лучше на 3–4 часа. Коржи немного пропитаются, и торт будет гораздо вкуснее и аккуратнее резаться.
Приятного аппетита! 🤍
#рецепты Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал