Кетокекс — кето-десерты и кето-рецепты
🍫 Шоколадный рулет «Прага»
Бисквит:
— Яйца куриные 3 шт.
— Стевия жидкая 2 гр.
— Какао порошок 15 гр.
— Миндальная мука 75 гр.
— Соль 2 гр.
Крем:
— Творожный сыр 150 гр.
— Сливки 33% 100 гр.
— Желатин 5 гр.
— Вода 30 гр.
— Какао порошок 10 гр.
— Стевия жидкая 2 гр.
Глазурь:
— Тёмный шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 50 гр.
— Масло оливковое 10 гр.
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 180 °C. Застилаем противень пергаментом
2. Добавляем к яйцам сахарозаменитель, соль и какао. Взбиваем всё миксером
3. Добавляем к яичной смеси миндальную муку. Перемешиваем силиконовой лопаткой
4. Выкладываем тесто на пергамент размером 25×30 см. Выпекаем 10–13 минут
5. Достаём бисквит из духовки и сразу сворачиваем его в рулет вместе с пергаментом
6. Готовим крем. Соединяем сливки, творожный сыр и сахарозаменитель. Взбиваем миксером до однородной массы
7. Добавляем к желатину воду и какао. Растапливаем желатин в микроволновке, перемешиваем. Вводим желатиновую смесь в творожную массу и взбиваем миксером
8. Разворачиваем бисквит. Смазываем его кремом. Сворачиваем обратно в рулет, одновременно снимая пергамент
9. Готовим глазурь. Растапливаем шоколад в микроволновке, перемешиваем силиконовой лопаткой. Добавляем оливковое масло, размешиваем до однородной массы
10. Перекладываем глазурь в кондитерский мешок. Поливаем рулет шоколадом
11. Ставим рулет в холодильник на 2 часа
Приятного аппетита
КБЖУ на 100 гр.: белки — 11, жиры — 26, углеводы — 4, всего — 310 ккал
Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»
https://ozon.ru/t/97DPDx2
#просто #рулет #прага №184
@ketokeks Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал