НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ И КЕТО РЕЦЕПТЫ от ketoparanoia
ЧЕРЕМУХОВЫЙ КУЛИЧ
Очень жду от вас 🤎🤎🤎 и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!
Настоящая сибирская выпечка!
Ни с чем не сравнимый аромат: смесь миндаля, вишневой косточки и легкого шоколадного послевкусия. Безупречная текстура и вкус, который невозможно забыть.
Мякиш получается влажным, плотным и очень ароматным.
Это выбор для истинных гурманов, которые готовы к смелым сочетаниям и хотят удивить гостей чем-то совершенно эксклюзивным!
Автор 🎥 @ketoparanoia
Состав:
🥚Яйцо (С0) 2 шт
🥛Сметана 20% 70 г
🧈Масло сливочное 30 г
🥄Мука миндальная 80 г
🥄Мука черемуховая 30 г
🥄Ксантановая камедь 1 г
🥄Разрыхлитель 1 чл
🧂Соль щепотка
🥄Эритрит 30 г
🥄Интенсивный сахарозаменитель 4 г
🥄Ванилин
🥄Яблочный уксус 1 ст л
🥄Ягоды по желанию (у меня сушеная черемуха) 5 г
Приготовление:
1 Смешать эритрит с 0,5 г ксантановой камеди.
2 Отделить белки от желтков.
3 Соединить желтки с растопленным маслом, сметаной, перемешать. Добавить черемуховую муку, оставить набухать на 20 мин.
4 Добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать.
5 Добавить уксус, ягоды, перемешать.
6 Взбить белки до пиков, добавить эритрит, смешанный с камедью, взбить.
7 Соединить белки с тестом, аккуратно перемешать.
8 Переложить тесто в форму, диаметром 10 см.
9 Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° 60 мин.
Для глазури:
🥚Белок 1 яйца комнатной температуры
🥄Эритрит в пудре 40 г
🥄Желатин 5 г (1 чл)
💧Вода для желатина 20 г
- Желатин залить водой и оставить его набухать. Растопить в микроволновке импульсами или на водяной бане (не кипятить)
- В белок добавить эритрит и взбить до крепких пиков
- Не прекращая взбивать белок, влить в него желатин и тщательно взбить
Масса достаточно быстро застывает, поэтому украшать нужно быстро. Но если масса, все же, застыла, то можно её чуть прогреть и снова немного взбить
Вес готового кулича 310 г
Примерное КБЖУ на 100г: 356/12/30/6 (клетчатка 9 г)
Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍КЕТО рационы и сборники
#кетокулич #кетопасха #кетовыпечка #куличбезсахара #куличбезмуки #кеторецепт #кетоменю Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал