Полезные рецепты | kiwihealthy
Аэрогриль: действительно нужная вещь или просто модный гаджет?
В комментариях мне часто пишут: «Да нет никакой разницы между духовкой и аэрогрилем».
И каждый раз я понимаю, откуда это мнение - внешне процессы действительно похожи. Но на практике разница есть. И она ощутимая.
Давайте разберёмся.
⬇️Стоит ли покупать аэрогриль?
Если у вас маленькая кухня и каждый сантиметр на счету - это точно не предмет первой необходимости. Но если рассматривать его как дополнительный инструмент, а не замену духовке, картина меняется.
В чём разница с духовкой
1. Скорость приготовления
Аэрогриль разогревается буквально за 1–2 минуты. Не нужно ждать, как с духовкой, пока она «дойдёт до кондиции». В повседневной жизни это сильно экономит время, особенно, когда готовишь несколько раз в день для семьи.
2. Другая текстура корочки
Даже если включить конвекцию в духовке, результат будет отличаться.
В аэрогриле корочка:
* чаще получается более хрустящей
* быстрее схватывается
* даёт тот самый эффект «как будто жарили», но без лишнего масла
Это особенно заметно на:
* овощах
* курице
* котлетах и запеканках
3. Выпечка получается иначе
Для меня это один из самых интересных моментов. Если говорить про альтернативную выпечку (без сахара и большого количества масла), в аэрогриле она часто выходит:
* более воздушной
* с лёгкой текстурой
* менее «тяжёлой», чем в духовке
Скорее всего, дело в том, что:
* конвекция работает интенсивнее
* сам объём прибора меньше, и воздух циркулирует активнее
В результате тесто «подхватывается» быстрее и ведёт себя немного иначе.
Вот, например, рецепт моих любимых пончиков в аэрогриле
🍎Пончики творожные с яблоком
⠀
На 100 г: 187 ккал
БЖУ: 11/4/26
Ингредиенты:
100 г творога (у меня 5%)
100 г яблока (вес после терки, выбирайте яблоки сладких сортов)
125 г цельнозерновой пшеничной муки (тонкого помола)
1 яйцо
1/3 ч.л соды
15 г кокосового сахара (берите любой другой. Но вкусно даже и без сахара)
🍽️Способ приготовления:
1. Яблоко очистить и натереть на мелкой терке. Можно использовать банановое пюре вместо тёртого яблока.
2. Смешать все ингредиенты, кроме сахара.
3. Из теста влажными руками сформировать шарики и верхушку окунуть в сахар.
4. Я готовила их и в аэрогриле на 180°С - 9 минут. Можно готовить и в духовке, желательно на режиме конвекции. Будет тоже, конечно, вкусно. Но готовить подольше необходимо.
💡Но есть и минусы
Их важно учитывать, чтобы не было завышенных ожиданий.
Главный минус - объём. Порции меньше, чем в духовке.
Если у вас большая семья (как у меня), иногда приходится готовить в несколько заходов.
Также:
* не все формы подходят
* крупные блюда (например, большая запеканка или пирог) готовить неудобно
Аэрогриль - это не «замена духовке» и не «обязательная покупка». Хотя, если говорить про небольшую квартиру и вы живете одна/один, аэрогриль может стать отличной заменой духовке.
А у вас есть аэрогриль? Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал