Помощник кондитера I Рецепты l Кулинария
Торт Eskimo 🍫✨
Ингредиенты:
Тесто:
8 белков 🥚, 4 целых яйца, 400 г сахара, 300 г сметаны, 6 ст.л. растительного масла, 460 г муки, 70 г какао, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. ванилина
Крем:
8 желтков 🥚, 1000 мл молока, 400 г сахара, 4 ст.л. муки, 4 ст.л. кукурузного крахмала, 500 г сливочного масла, 2 ч.л. ванилина
Глазурь:
70 г какао, 150 г сахара, 240 мл молока, 2 ч.л. ванилина, 2 ч.л. коньяка, 30 г сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла
⸻
Приготовление 🍰
Сначала взбиваем белки с сахаром до пышного безе — лёгкое и воздушное. В той же миске взбиваем яйца с оставшимся сахаром до светлой пены, добавляем сметану и аккуратно вмешиваем растительное масло.
Сухие ингредиенты — муку, какао, соду, разрыхлитель и ванилин — тщательно смешиваем и постепенно вводим в яично-белковую массу, аккуратно перемешивая ложкой, пока тесто не станет однородным и воздушным. Выливаем в форму 30 см и отправляем в разогретую духовку при 170–180°С до готовности.
Для крема смешиваем желтки с сахаром, мукой и крахмалом, постепенно вливаем горячее молоко и варим на медленном огне до густой пудинговой консистенции. Остужаем и вмешиваем сливочное масло — крем становится пушистым и нежным 💛
Глазурь готовим просто: какао, сахар, ванилин и молоко доводим до первых пузырьков, снимаем с огня и добавляем сливочное и растительное масло, коньяк. Перемешиваем до блестящей текстуры ✨
Торт готов! Можно нарезать, украсить по вкусу и наслаждаться каждой ложечкой ☕💖 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал