ЛЕДЕНЦЫ БЕЗ ИЗОМАЛЬТА В ФОРМАХ — ИДЕАЛЬНЫЙ ГЛЯНЕЦ ДЛЯ ДЕКОРА ТОРТОВ 🍭
Эти леденцы — настоящая находка для кондитеров 😍 Они получаются прозрачными, блестящими, аккуратными и идеально держат форму именно благодаря работе с формами. Такой декор сразу делает торт визуально дороже и эффектнее ✨
Артикулы на ВБ:
🍍 #222897064
🍭 #222897068
🌴 #222897064
палочки для леденцов: #171427901
РЕЦЕПТ
сахар — 200 г
глюкозный сироп — 100 г
вода — 70 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все ингредиенты смешиваем в сотейнике с толстым дном и ставим на средний огонь.
Доводим до 100°C, затем уменьшаем огонь и увариваем до 145–150°C.
На этом этапе можно добавить гелевый краситель.
Снимаем с огня и остужаем до 120–125°C — это рабочая температура для разлива.
ФОРМЫ — ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ ИДЕАЛА
Разливаем карамель в формы, вставляем шпажки и при необходимости слегка подогреваем массу на минимальном огне.
ЗАСТЫВАНИЕ
Оставляем при комнатной температуре на 30–40 минут.
Готовые леденцы идеально подходят для декора тортов и десертов — выглядят как из кондитерской витрины.Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал