Рецепты от Ксю
Кабачковая икра
(Я ее готовила без уксуса, чтобы сразу съесть, если добавите уксус, то можно по банкам и зимой есть)
Ингредиенты:
-1,5 кг кабачков
-500 гр лука
-500 гр моркови
-500 гр помидор
-70 гр томатной пасты
-1 ч л сахара (чтобы паста не кислила, можно убрать пасту и тогда сахар не нужен, но цвет менее насыщенный будет, можно компенсировать увеличением количеством помидор)
-соль по вкусу
-5 зубчиков чеснока или больше, смотрите по своему вкусу
-черный перец
-3 ст л масла для жарки
Процесс приготовления:
-кабачки чистим, убираем сердцевину и прокручиваем через мясорубку
-на масле обжариваем лук, морковь (лук кубиками, морковь на терке)
-когда лук и морковь станут мягкими добавляем помидор и обжариваем
-обжаренные овощи остывают и пропускаем тоже через мясорубку
-соединяем все овощи, томатную пасту и тушим около 1~1,5 часа зависит от сочности кабачка и какой консистенции вам хочется
-за 10 минут добавляем чеснок (через пресс или трем) соль, перец, сахар
-пробуем на вкус и отключаем (в горячем виде будет казаться более кислым, учите это) Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал