Кубань Информ
@kubinform
От курортной проблемы к кулинарному решению
Медузы, состоящие почти полностью из воды, долгое время считались бесполезными морскими обитателями, но российские учёные нашли им практическое применение. В Азовском море, где ежегодные нашествия медуз создают проблемы для рыбаков и отдыхающих, исследователи из АзНИИРХ предложили использовать стрекающих в пищевой промышленности.
Они разработали технологии переработки медуз в мучные изделия, предлагая добавлять их в крекеры вместо соли, так как медузы содержат натуральный хлорид натрия. Также из сушёных медуз можно готовить полуфабрикаты для супов, суши и салатов, а после выдержки в соусах - употреблять с рисом. В 2024 году крымские учёные уже создали «чипсы» из медуз, сохранив их полезные вещества, включая белок.
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал