Азиатская кухня | Рецепты 🥢
🥞 ЛУМПИЯ — ВЬЕТНАМСКИЕ ХРУСТЯЩИЕ РУЛЕТЫ С МЯСОМ И ОВОЩАМИ
Лумпия — это вьетнамская классика, которая подходит и как закуска к пиву, и как полноценное блюдо. Тонкие рисовые листы оборачивают вокруг ароматной начинки из свинины, креветок и овощей, а затем быстро жарят во фритюре до золотистой хрустящей корочки. Внутри остаётся сочная, нежная начинка, а снаружи — хруст. Подают с рыбным соусом или сладко-кислым дипом.
📌 Ингредиенты:
🥒 Рисовая бумага — 20 листов
🍖 Свинина (фарш) — 250 г
🦐 Креветки — 150 г
🥬 Капуста (тонко нашинкована) — 200 г
🥕 Морковь — 1 шт.
🧅 Зелёный лук — 3 пера
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🫒 Растительное масло для фритюра — 1 л
🧂 Соль — по вкусу
⚫️ Чёрный перец — по вкусу
Для соуса:
🐟 Рыбный соус — 2 ст. л.
🍯 Сахар — 1 ст. л.
💧 Вода — 3 ст. л.
🍋 Лайм — 1 шт.
🌶️ Чили — 1 шт.
👩🍳 Приготовление:
🔹 Мелко нарежьте чеснок и креветки.
🔹 Обжарьте свинину на сковороде до готовности, добавьте чеснок.
🔹 Добавьте в фарш креветки, капусту, морковь и зелёный лук.
🔹 Готовьте 3–4 минуты, посолите и поперчите.
🔹 Остудите начинку до комнатной температуры.
🔹 Смочите рисовую бумагу в тёплой воде, выложите на доску.
🔹 Положите 2 ст. л. начинки в центр, сверните в плотный рулет, загнув края.
🔹 Разогрейте масло до 180°C и жарьте лумпию по 2–3 минуты до золотистого цвета.
🔹 Выложите на бумажное полотенце.
🔹 Для соуса смешайте рыбный соус, сахар, воду, сок лайма и нарезанный чили.
🔹 Подавайте лумпию горячей с соусом на стороне.
❤️ - если понравилось
Азиатская кухня 🥢 Рецепты Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал