Кулинарная книга - Лучшие кулинарные рецепты
Как приготовить говядину с картошкой и овощами в афганском казане 🍳🔥
Привет! 😊 Сегодня у нас будет что-то невероятно вкусное и ароматное – говядина с картошечкой и свежими овощами, приготовленная прямо в настоящем афганском казане!
Что нам понадобится?
• Говядина (лучше всего использовать шейку или лопаточную часть) – около 500 г
• Картофель среднего размера – штук 6–7
• Лук репчатый – пара крупных луковиц
• Морковь крупная – штуки две-три
• Помидорчики свежие – несколько штучек
• Чеснок зубчиков пять-шесть
• Специи: соль, перец черный молотый, зира, кориандр, паприка по вкусу
• Немного растительного масла для жарки 🧴
• Свежая зелень петрушки или кинзы 🌿
А теперь давайте приступим к самому интересному процессу приготовления этого блюда!
✨ Шаг первый: подготавливаем мясо. Нарезаем его небольшими кусочками примерно одинакового размера. Солим и перчим со всех сторон, можно слегка присыпать специями вроде зиры и кориандра.
⚡️ Шаг второй: ставим наш казан на огонь и хорошенько разогреваем масло. В разогретое масло отправляем кусочки мяса обжариваться до красивой золотистой корочки. Главное не спешите переворачивать слишком быстро, дайте мясу хорошо схватиться снизу.
🎯 Шаг третий: добавляем нарезанный полукольцами лук и продолжаем готовить вместе с мясом еще минут десять-двенадцать, пока лук не станет прозрачным и мягким.
💫 Шаг четвертый: морковь очищаем от кожуры и режем кружочками средней толщины. Отправляем её в казан вслед за луком и перемешиваем все ингредиенты между собой. Готовим ещё минут семь-восемь, чтобы овощи пропитались ароматом друг друга.
🔥 Шаг пятый: картофель чистим и режем крупными кубиками или дольками. Добавляем в казан поверх моркови и лука. Всё это дело аккуратно перемешиваем деревянной ложечкой, стараясь не повредить целостность картофеля.
🥗 Шаг шестой: помидоры моем, обсушиваем бумажными полотенчиками и разрезаем пополам или четвертинками. Укладываем сверху слоями над картофелем.
😋 Шаг седьмой: последний штрих – чеснок. Зубчики чеснока освобождаем от шелухи и просто раскладываем сверху помидоров целыми. Специи при желании снова посыпаем немного сверху.
Теперь заливаем водой так, чтобы жидкость покрыла содержимое чуть выше уровня овощей. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на среднем огне примерно сорок-пятьдесят минут. Если вода выкипает быстрее, долейте ещё немного жидкости.
Когда блюдо почти готово, пробуем на вкус и при необходимости досаливаем или приправляем дополнительно. Зелень мелко рубим ножом и посыпаем ею готовую еду перед подачей на стол.
Вот и всё! ☺️ Теперь осталось только наслаждаться этим прекрасным блюдом из настоящего афганского казана! Пусть оно согреет вас своим теплом и порадует удивительным вкусом! Приятного аппетита! 🍽️🤩 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал