Курочка
🥕🍅 Борщевая заправка на зиму – свёкла, морковь, перец и томаты – как приготовить без лишней возни? Знакомая картина? За окном холодно, семья требует борща, мясо уже варится, а Вы стоите перед кухонным столом и смотрите на свёклу, морковь, лук, помидоры и сладкий перец.
Всё это богатство нужно почистить, помыть, натереть, нарезать, обжарить и потушить. И ведь борщ ещё даже не начал превращаться в борщ! 😂🍲
Особенно обидно, когда осенью все эти овощи буквально некуда было девать. Свёкла лежала мешками, морковь занимала полпогреба, помидоры грозили окончательно перезреть, а сладкий перец приходилось снимать с кустов перед заморозками. Но стоило наступить холодам, как за каждую морковку снова приходится браться отдельно. Такое ощущение, что овощи специально договорились усложнить нам жизнь. 🥕😄
А ведь борщевую заправку можно приготовить заранее, разделить на порции и зимой отправлять практически готовой в кастрюлю. Не нужно каждый раз натирать свёклу, плакать над луком и отмывать кухонный стол от красных пятен. Останется приготовить бульон, добавить картофель, капусту и готовую овощную основу.
Сегодня разберём, как приготовить действительно вкусную и густую борщевую заправку из свёклы, моркови, сладкого перца, томатов и лука. Будут точные пропорции на большую партию, пошаговое приготовление, способы сохранить яркий цвет, варианты без обжаривания, правила хранения и расчёт порций на всю зиму. А ещё выясним, почему одни заготовки сохраняют вкус настоящего домашнего борща, а другие превращаются в кислую овощную кашу. 🍅✨
Отдельно поговорим о безопасности. Обычная борщевая заправка содержит низкокислотные овощи, поэтому далеко не каждый популярный рецепт закатки в банки подходит для хранения при комнатной температуре. Мы приготовим удобную заправку для морозильника, а также разберём, что делать тем, кто хочет хранить овощные запасы в кладовой. https://dzen.ru/a/atdfJkPLpUIMiFaX Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал