Мастер-классы. Десерты.
САХАРНЫЕ ЯЙЦА
Простой и эффектный декор для куличей и пасхальной выпечки.
Используйте пастеризованный яичный белок (продается в бутылках).
Ингредиенты (для 18-20 шт.):
• Сахарная пудра - 220 г
• Белок - 20 г
• Лимонная кислота - щепотка
• Цветной ванильный сахар (или пищевой краситель)
Для декора:
• Какао -порошок -1/2 ч. л.
• Вода - 2 ч. л.
Приготовление:
Яичный белок взбить с лимонной кислотой до лёгкой пенки с помощью венчика.
Всыпаем сахарную пудру и смешиваем сначала с помощью лопатки, а затем вымешиваем руками до пластичного однородного состояния около 1 минуты.
Делим массу на три части и добавляем в каждую цветной ванильный сахар. Вымешиваем до момента распределения красителя. Можно вымесить не до конца, чтобы получился мраморный эффект. Делать это лучше в перчатках.
Отщипываем от массы кусочек размером с перепелиное яйцо. Скатываем в шарик и придаём форму яйца. Выкладываем на ровную поверхность.
Для эффекта перепелиного яйца какао разводим с водой и хаотично обрызгиваем яйца.
Оставляем яйца просушиться при комнатной температуре 2-3 часа.
Р е ц е п т: krylova.katerina_photo Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал