ТОРТ, КОТОРЫЙ ПОКОРИТ ВАШИ СЕРДЦА 😍😍
А в т о р: vkyyysno_to_kak
Это первый торт, который удивил меня за 4 года кондитерской деятельности и даже стал моим новым любимчиком.
На диаметр 18 см.
Тесто:
100 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
45 грамм желтков
100 грамм сметаны
2,5 грамма разрыхлителя
190 грамм муки
130 грамм грецких орехов
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до побеления, добавить желтки, сметану - взбить. Добавить муку с разрыхлителем - замесить тесто лопаткой.
На пергаменте нарисовать круги 18 см, перевернуть карандашом вниз. Разделить тесто на 4 части. Т.к. тесто жидковато для раскатки, то накладываем его ложкой, присыпаем мукой и руками аккуратно распределяем в пределах круга. Сверху присыпать половиной молотых орех.
Меренга:
100 грамм белков
150 грамм сахара
Взбить вместе до плотных устойчивых пиков. Распределить поверх коржей поровну.
Сверху присыпать оставшимися орехами. Выпекать в разогретой до 150 градусов С духовке с конвенцией 25 минут.
Коржи в духовке немного увеличиваются, поэтому оставляйте между ними расстояние.
Крем:
100 грамм сливочного масла
200 грамм вареного сгущенного
Мягкое масло взбить до побеления, добавить сгущенку и еще раз взбить.
Собрать торт, чередуя корж - крем. Сверху посыпать небольшим количеством орехов и полить растопленным шоколадом (опционно).
Торты. Десерты. Рецепты. Подписаться.Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал