Торты. Десерты. Рецепты.
НЕЖНЫЙ МАРМЕЛАД МАНГО-МАРАКУЙЯ
А в т о р: nelyayarygina
С гармоничным сочетанием сочной сладости манго и освежающей кислинки маракуйи 👌Тропический вкус в каждом кусочке!
Только представьте: мягкая, обволакивающая сладость манго с оттенками персика и абрикоса, освежающая маракуйя, с характерной «зернистой» текстурой во вкусе и легкой горчинкой и долгое, фруктовое, с цитрусовыми и цветочными нотами, послевкусие
Текстура мармелада упругая, но тающая
Безусловно, стоит попробовать ❤️
Ингредиенты:
Пюре манго -125 г
Пюре маракуйи -125 г
Пектин цитрусовый -7 г
Сахар -270 г
Глюкозный сироп -60 г
Лимонная кислота -2 г
Вода -2 г
Приготовление:
Лимонную кислоту соединяем с водой.
150 г сахара соединяем с пектином, хорошо перемешиваем. Пюре нагреваем на средне-сильном огне до 40С, постоянно помешивая вводим «дождиком» сахар с пектином. Постоянно помешивая, доводим смесь до закипания.
Как только появятся первые пузырьки кипения, вводим порциями оставшийся сахар с глюкозным сиропом.
Увариваем мармелад до 105С, вводим лимонную кислоту, растворенную в воде, перемешиваем и разливаем по ячейкам силоконовой формы или банкам.
Даем стабилизироваться 6-8 часов, наслаждаемся.
Подписаться на
Торты. Десерты. Рецепты. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал