Торты. Десерты. Рецепты.
ЧИЗКЕЙК САН-СЕБАСТЬЯН С МАСКАРПОНЕ
А в т о р: inn5775
Люблю "Сан-Себастьян" за его нежность, кремовость и, конечно, простоту приготовления. Самое трудное - дождаться окончания стабилизации и не запустить ложку раньше времени в эту кремовость...
Форма для выпечки у меня диаметром 20 см, сыр от "экомилк" и "метро шеф".
Готовый чизкейк будет не стабильным, "дрожащим" - не переживайте, так и должно быть. Увеличивая время выпекания, Вы увеличиваете его плотность.
Ингредиенты:
500 г творожного сыра
250 г сыра маскарпоне
400 г сливок 33% жирные
5 яиц СО
220 г сахара
55 г пшеничной муки в/с
1 ч.л. ванильной пасты
Приготовление:
Духовку разогреть до 220 градусов С с конвекцией за 20-30 минут до начала выпекания.
Смешать творожный сыр и маскарпоне лопаткой или в планетарном миксере насадкой "весло" до однородности. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать так, чтобы не было комочков, не взбивая.
Форму простелить бумагой для выпечки, вылить сырную массу.
Выпекать при температуре 220 градусов С с конвекцией 30-35 минут.
Вынуть, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник для стабилизации на 8-12 часов.
НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ:
Мастер-классы. Десерты.
Торты. Десерты. Рецепты.
Проверенные рецепты Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал