Торты. Десерты. Рецепты.
ЗЕФИР ИЗ МАНГО
У меня был слегка недоспелый манго, но зефир из него получился идеальный. Ароматный, с кусочками манго и очень летним настроением😍
Ингредиенты:
🥭В дежу (меренга):
70 г белка
70 г сахара
🥭В ковш (сироп):
150 г манго
200 г сахара
100 г воды
50 г инвертного сиропа (можно заменить сахаром)
9 г агара (900)
1 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
🥭Манго очистить, пробить блендером, чтобы остались кусочки, и смешать остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до очень плотной шапки на венчике.
🥭Медленно и равномерно влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика.
🥭Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и зефирки. Оставить созревать на 12-24 часа, после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер. Храним при комнатной температуре 7 дней.
А в т о р: Лиана Янкина
Торты. Десерты. Рецепты. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал