Мария Сурова - рецепты и советы
Куриные голени запеченные с яблоками, сельдереем и картофелем - неординарное и вкусное блюдо из курицы
Это блюдо порадует ваших родных - его вполне можно приготовить на обед или ужин, а можно поставить и на праздничный стол. Я люблю все запекать в одной форме, это очень удобно - собрала, поставила в духовку, установила таймер и можно заняться другими делами.
Если это основное блюдо и больше ничего не предполагается, то получается 3 порции, а если у вас званый обед или ужин с другими закусками, то можно разделить на 6 порций.
Ингредиенты:
Голени куриные - 6 штук (900 г)
Яблоки - 350 г
Картофель - 700 г
Лук - 200 г
Сельдерей - 2 черешка
Сливочное масло - 60 г
Растительное масло - 3 столовые ложки.
Яблочный сок (белое вино, сидр) - 1 столовая ложка
Мускатный орех - щепотка
Соль ( в курицу) - 1/2 чайной ложки
Перец по вкусу
Соль в воду для варки картофеля - 1 чайная ложка
Приготовление:
Куриные голени надо обмыть, проверить нет ли перьев, если есть удалить, выложить в миску, добавить 1/2 чайной ложки соли, черный перец, столовую ложку растительного масла и перемешать.
Оставить при комнатной температуре, пусть согреются, пока вы подготовите другие ингредиенты.
Включите чайник - надо вскипятить литр воды.
Картофель и лук очистить.
Картофель нарезать крупными дольками - количество зависит от величины клубня.
Мелкий картофель я разрезаю пополам, средний на 4 части, а крупный на 6 частей.
Дольки картофеля сложите в кастрюлю и залейте кипятком, добавьте чайную ложку соли и варите 5 минут по таймеру. Через пять минут слейте воду, добавьте ложку растительного масла и перемешайте. Важно не переварить картофель - он дойдет в духовке.
Пока варится картофель, нарежьте лук тонкими полосками, полукольцами или мельче. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку растительного масла и всыпьте лук. Перемешайте лопаткой и убавьте огонь. Лук должен жарится, вернее даже томиться на маленьком огне. Через 5-6 минут, добавьте сливочное масло.
Нарежьте мелкими кубиками сельдерей и отправьте к луку, перемешайте, жарьте вместе помешивая еще 5 минут.
Затем очистите от кожуры и семечек яблоки и нарежьте кубиками среднего размера. Отправьте яблоки к луку и сельдерею, жарьте помешивая, 5-6 минут.
Затем влейте столовую ложку белого вина, сидра или яблочного сока. Перемешайте, алкоголь выпаривается, а приятный привкус остается.
Добавьте щепотку мускатного ореха.
Выложите эту смесь в форму для запекания.
Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Режим верх/них без конвекции.
На смесь из лука, яблок и сельдерея выложите куриные ножки, а по бокам дольки картофеля.
Поставьте форму в разогретую духовку, запекайте 50-60 минут, пока ножки и картофель не покроются золотистой корочкой. Я поставила таймер на 45 минут, а потом оставила в духовке еще на 15 минут.
Вот такое получилось блюдо - курочка пропиталась нежным ароматом яблок, а "подушка" из яблок, сельдерея и лука, перемешалась с соком, который выделился из курицы и получился вкуснейший соус.
Как вам такое сочетание продуктов?
Приятного аппетита! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал