Я + КЕТО
🥮 СЛОЁНЫЕ КЕТО-ЛЕПЁШКИ С ЛУКОМ
Эти лепёшки — моя любовь с первой минуты. Мнёте лук, месите тесто, ставите в духовку — и через полчаса у вас на столе горячие слоёные шедевры. Они хороши и с супом, и с мясом, и просто так, с маслом. А углеводов — втрое меньше, чем в ломтике хлеба.
Берите рецепт — и влюбляйтесь с первой вилки! 😍
〰〰〰〰〰〰〰〰
ИНГРЕДИЕНТЫ (1 лепёшка, 4 куска): 🛒
Для теста:
🧀 Моцарелла (тёртая) — 200 г
🥛 Творожный сыр 60% — 60 г
🥚 Яйца — 2 шт
🌰 Миндальная мука — 5 ст. л (30-40 г)
🌾 Псиллиум — 1 ч. л
🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л
Для начинки:
🧅 Лук репчатый — 1 шт (70–100 г)
🧂 Соль — 1/4 ч. л
🌶 Перец чёрный — по вкусу
Дополнительно:
🧈 Масло сливочное (растопленное) — 40 г
〰〰〰〰〰〰〰〰
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 👩🍳
1️⃣ Разогрейте духовку до 180 °C, противень застелите пергаментом. Творожный сыр достаньте заранее, холодным он хуже расходится.
2️⃣ Лук нарежьте тонкими полукольцами, посыпьте солью и помните руками 1–2 минуты, пока он не станет мягким. Поперчите.
3️⃣ Моцареллу и творожный сыр растопите в микроволновке импульсами по 20–30 секунд или на водяной бане до однородной массы. Немного остудите.
4️⃣ В тёплую сырную массу добавьте миндальную муку, псиллиум, разрыхлитель и яйца. Замесите: тесто выйдет липким, чуть гуще, чем на оладьи. Дайте ему постоять 10–15 минут — псиллиум за это время наберёт воду, и тесто перестанет растекаться.
5️⃣ Разделите тесто на три части. Наденьте одноразовую перчатку или пакет, выложите первую часть на пергамент и распределите рукой в круг. Смажьте маслом, разложите половину лука. Так же распределите сверху вторую часть теста, смажьте, выложите оставшийся лук. Накройте третьей частью, смажьте верх и наколите вилкой, чтобы выходил пар. Ровный край проще получить, распределяя тесто по кругу, заранее обведённому на пергаменте.
6️⃣ Выпекайте 20–25 минут до румяности. Дайте постоять 10 минут.
💭 Лайфхаки и секретики:
📌 Обводите круг карандашом, а лист потом переверните рисунком вниз — контур видно на просвет, и грифель не попадёт в тесто.
📌 Тесто липнет к перчатке — смочите её холодной водой или маслом, и оно будет отходить от руки, а не тянуться следом.
📌 Тесто успело остыть и стало плотным — прогрейте его в микроволновке 10 секунд, сыр размягчится и снова начнёт распределяться.
📌 Псиллиума нет — возьмите две чайные ложки молотого льна вместо одной псиллиума, гель у льна слабее, поэтому его нужно вдвое больше.
📌 Храните лепёшку в холодильнике до трёх дней или в морозилке до месяца, а разогревайте в духовке или тостере — в микроволновке сырное тесто становится резиновым.
Попробуйте их горячими, с кусочком сливочного масла и вы поймёте, почему я пеку их снова и снова. Сохраняйте рецепт, готовьте с удовольствием и делитесь результатами в комментариях! 👇
📊 КБЖУ (на 100 г):
✔️ Калорийность: ≈310 ккал
✔️ Белки: ≈14,7 г
✔️ Жиры: ≈25,9 г
✔️ Углеводы (чистые): ≈3,8 г
➕ Клетчатка: ≈1,5 г
👇
Обсуждение рецептов Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал