Дочки-Матери
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ
Ингредиенты:
Филе белой рыбы - 700 гр.
Картофель - 1200 гр.
Твердый сыр - 80 гр.
Молоко - 500 мл.
Лук - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Сливочное масло - 80 гр.
Мука - 1,5 ст. л.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Перец горошком - 6 шт.
Черный молотый перец - 1 ч. л.
Соль - 3 ч. л.
Зелень - 10-15 гр.
Приготовление:
1.Очищенный картофель разрезать на 2-3 части, залить водой и добавить 2 ч. л. соли. Довести до кипения и варить до готовности.
2.В сковороду наливаем 450 мл. молока, кладем 1 лавровый листик, разрезанный вдоль лук, перец горошком - 6 шт. Доводим до кипения и убавляем немного огонь. В сковороду выкладываем филе рыбы, тушим 4-6 минут под крышкой с обеих сторон на слабом огне.
3.Достаем рыбу из бульона, очищаем от кожи и мелких костей, нарезаем небольшими кусочками.
4.Процеживаем бульон.
5.В сковороде растапливаем 50 гр. сливочного масла и добавляем муку, перемешиваем до однородного состояния. Обжариваем на слабом огне 2 минуты, постоянно помешивая. По истечению времени небольшими порциями добавляем процеженный бульон, постоянно помешивая, и тушим 3-4 минуты на слабом огне.
6.В сковороду добавляем 1 ч.л. соли, черный перец, порезанную рыбу, доводим до легкого загустения на слабом огне. Добавляем мелко нарезанную петрушку, лимонный сок, перемешиваем и выключаем огонь.
7.Сливаем воду из картофеля, добавляем 30 г. сливочного масла и 50 мл. молока, превращаем в пюре.
8.В форму для запекания равномерным слоем выкладываем рыбу в соусе. Сверху выкладываем картофельное пюре и разравниваем вилкой, посыпаем тертым сыром.
9.Духовку разогреваем до 200°С , запекаем 20-25 минут до золотистой корочки.
10.Картофельную запеканку с рыбой украшаем зеленью и подаем к столу!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал