Дочки-Матери
ПИРОГ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ЯЙЦОМ
Ингредиенты:
Куриная печень - 500 гр.
Яйцо куриное - 5-6 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Зеленый горошек - 100 гр.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Поставить отвариваться яйца – из пяти яиц по списку необходимо сварить вкрутую 2 яйца.
2. Печень промыть, очистить от пленок, жировых и кровяных включений. Разрезать на кусочки примерно 2 на 2 см.
3. Обжарить на сковороде с маслом, не добиваясь полной готовности, ведь ей предстоит еще запекание в духовке и необходимо сохранить сочность. Как только вы увидите, что кровь перестала выделяться – через 1-2 минуты можно снимать с плиты. Печень после обжаривания посолите и поперчите по вкусу.
4. Высокую термоустойчивую форму выстелите увлажненной пергаментной бумагой, смажьте ее маслом. На дно выложите первым слоем печень, присыпьте ее горошком. Горошек можно заменить любыми овощами – спаржевой фасолью, брокколи, кукурузой или кусочками сладкого перца.
5. На горошек с печенью положите крупные дольки отварного яйца. Яйцо присыпьте рубленной зеленью.
6. Аналогичными слоями заполняйте форму до самого верха.
7. Для заливки пирога будем использовать яично-сметанную заливку на крахмале. Для этого три оставшихся яйца вбиваем в миску, вливаем сметану и всыпаем крахмал. Взбиваем смесь венчиком, солим по вкусу. Если у вас яйца маленького размера, лучше взять на 1 больше, чтобы хватило залить пирог до самого края.
8. Пирог заливаем яично-сметанной заливкой, ставим в горячую духовку 180*С и запекаем около 40 минут либо до тех пор, пока пирог хорошо не схватится, особенно в центре.
9. Даем закусочному пирогу обязательно охладиться – иначе нарезать ломтиками горячим его будет невозможно.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал