Шашлык | Мужская Кухня | Рецепты
Обжиг чугунного казана! ✅
Как правильно подготовить казан к использованию! ☝️
🔹Поместите казан на огонь, нагреваем-прокаливаем сильно, так что бы стенки казана становились светлее. Поворачивая казан на бок — так что бы все стороны прогрелись. Если Вы дома — то откройте окна, но всё же лучше это сделать на улице, так будет выше температура и не будет запаха в комнате.
🔹После выгорания, большая часть поверхности казана стенок посветлеет.
🔹Осторожно протрите стенки казана бумагой или плотной чистой тряпкой.
🔹Засыпьте в него достаточное количество соли крупной, (примерно 2-3 кг из расчёта на 12-16л казан), так что бы прикрыло дно и постоянно мешайте шумовкой, так что бы осыпать солью все стенки казана. Прокаливание желательно до тех пор, пока соль не потемнеет и не перестанет идти дым.
🔹Убрать с огня, дать остыть, высыпать соль.
🔹Остывший казан помыть теплой водой. Высушить казан (на сухо протереть).
🔹Поставить на огонь, налить немного любого растительного масла (примерно 0,5л на 12л казан), так что бы дно было хорошо прикрыто.
🔹Продолжайте нагревать масло, что бы не появлялся сильный дым и не было сильного кипения, перемешивая шумовкой по стенкам — так что бы масло не перегорело и старайтесь не попасть на внешние стенки!. Ни в коем случае не допускать «жёлтлого-оранжевого» цвета на стенках. - цвет должен просто потемнеть от естественного цвета чугуна, как бы масло должно впитаться в стенки!
🔹Добавьте репчатого лука, лук впитает в себя грязь, токсины.
🔹 Выливаем масло и выкидываем лук.
🔹 Казан готов к использованию.
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал