METRO
Берем какао, добавляем молочную нежность и получаем десерт, который будто купили в кондитерской 🍫
Сегодня в меню — домашний молочный ломтик!
🔹 Для бисквита:
Мука METRO Chef — 70 г
Яйца METRO Chef — 4 шт.
Соль METRO Chef — щепотка
Какао-порошок RIOBA — 25 г
Мед жидкий Fine Life — 1 ч. л.
Сахар — 70 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Вода — 1 ст. л.
🔹 Для мусса:
Сливки 33% METRO Chef — 350 мл
Творожный сыр METRO Chef — 120 г
Ванильный сахар METRO Chef — 1 ч. л.
Желатин — 10 г
Сгущенка — 125 мл
КБЖУ на 100 г: 296 / 6,2 / 19,3 / 23,1
Примерная цена за порцию (всего 6 порций) — 88 рублей
1️⃣ Взбейте белки с половиной сахара и щепоткой соли в плотную пену. Добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар, воду и мед, взбивайте около 5 минут до образования плотной воздушной массы.
2️⃣ Просейте муку с какао и разрыхлителем. К желткам добавьте половину белков, аккуратно перемешайте. Всыпьте половину мучной массы и снова аккуратно перемешайте.
3️⃣ Влейте оставшиеся белки и завершите оставшейся сухой массой. Все время перемешивайте силиконовой лопаточкой, двигаясь снизу вверх и стараясь не потерять объем и воздушность теста.
4️⃣ Застелите большой противень пекарской бумагой, выложите тесто и аккуратно разровняйте в пласт. Выпекайте при 180 °С около 10–12 минут.
5️⃣ Остудите готовый бисквит и обрежьте края, затем разрежьте так, чтобы у вас получилось два прямоугольника.
Бисквит получается очень нежным и пышным, но если вы его немного пересушили в духовке, то перед дальнейшим использованием слегка пропитайте его молоком или сливками.
6️⃣ Отправьте в миску хорошо охлажденные сливки, добавьте холодную сгущенку, творожный сыр и ванильный сахар. Взбейте до образования устойчивых пиков.
7️⃣ Замочите желатин для мусса в 50 мл воды. Положите в сотейник и добавьте 1–2 ст. л. мусса, растопите на среднем огне. Как только желатин растворится, сразу снимите с огня.
8️⃣ Влейте желатин к муссу и взбивайте еще 5–10 секунд, чтобы все объединилось. Крем уже должен получиться достаточно густым и держать форму. Если он растекается, дайте ему немного «схватиться» в холодильнике.
9️⃣ Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите на бисквит, накройте вторым бисквитом, слегка прижмите. Укройте пленкой и уберите на холод минимум на 2 часа.
Пора подавать десерт — приятного аппетита!
Ингредиентами закупайтесь в METRO. И оставляйте свое ❤️, если вы фанат молочного ломтика.
#metrocc #рецепт #METROрецепты
Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2VSb5x62H54. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал