Пельмени ЛЁГКИЕ
Попробовала приготовить пельмени по совету моей подписчицы Надежды. И мне они понравились очень. И вкуснее, и мяса нужно меньше!
Тесто я взяла своё любимое - заварное (на кипятке). Вот здесь несколько рецептов теста для пельменей (и заварное там тоже есть) 👉 https://max.ru/min2ru/AZpFk7ghVcI
Рецепт теста на кипятке:
• Мука - 3 стакана
• Кипяток - 1 стакан (не полный!)
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
*** Мой стакан 250 мл
Конечно, тесто для этих пельменей можно взять любое. Здесь всё дело в начинке!
Добавляю к мясному фаршу квашеную капусту. Капусту я немного отжимаю от сока. Можно капусту вместе с мясом измельчить в мясорубке. Но получается вкуснее, если её просто порубить ножом (помельче).
Фарш для пельменей я всегда беру смешанный (готовлю его хотя бы из двух видов мяса).
Сегодня у меня говядина и индейка. Добавляю лук (я его натёрла на мелкой тёрке, чтобы получилось луковое пюре), нарубленную капусту и чёрный перец. Также добавляю соль по вкусу (но тут, конечно, нужно учитывать соль, которая есть в капусте, и солить аккуратно).
Рецепт фарша:
• Фарш (говядина+индейка) - 600 г
• Квашеная капуста - 200 г
• Лук - 1-2 шт.
• Перец чёрный молотый
• Соль
Перемешиваю фарш и немного отбиваю. Затем нарезаю тесто на кусочки, раскатываю каждый кусочек, в середину выкладываю начинку и леплю пельмени.
Пельмени леплю, как обычно. Всего из указанного количества ингредиентов получается примерно 100 пельменей среднего размера. Но, конечно, если пельмени будут мельче, будет ещё вкуснее!
В закипевшую воду добавляю соль, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Опускаю в кастрюлю пельмени, довожу до кипения и с момента закипания варю 5-6 минут.
Подавать, конечно, лучше со сметаной (можно посыпать укропчиком). Начинка получается очень сочная и вкусная. По-моему, даже вкуснее, чем чисто мясная. Мне очень понравилось!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Задавать вопросы можно здесь 👈Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал