Кухня наизнанку
ШТОЛЛЕН - лучший рецепт!
Я уверена, когда вы его попробуете, напишете мне именно это 😉
Для наполнителя:
• Изюм (я беру двух видов) - 300 г
• Цукаты - 100-150 г
• Клюква сушёная - 150 г
• Миндаль - 100 г
• Фундук - 100 г
• Ром - 150-200 мл
*** Орехи и сухофрукты можно взять любые. Можно апельсиновые цукаты добавить, сушёные фрукты и т.д. Общий вес сухофруктов с орехами должен быть 750-800 г
Для теста:
• Мука пшеничная - 1 кг
• Масло сливочное - 350 г
• Сахар - 350 г
• Молоко - 350 г
• Яйца С1 - 4 шт.
• Дрожжи - 25 г (или 8 г сухих)
• Соль - 1/3 ч.л.
• Ванилин - 1/3 ч.л.
• Лимон - 4 шт. (Нужна только цедра!!!)
• Смесь пряностей для сладкой выпечки «Сухие духи» - 2-3 ч.л. (с горкой)
• Приправа «Апельсинка» (апельсиновая цедра с сахаром) - 2 ч.л. (с горокой)
• Наполнитель (вымоченные в роме сухофрукты и орехи)
Сверху:
• Сливочное масло - 210-240 г
• Сахарная пудра - 240-270 г
Смесь пряностей для сладкой выпечки «Сухие духи»:
• Корица молотая - 2 ч.л.
• Имбирь молотый - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Кардамон - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 5-6 шт.
• Бадьян - 1 шт.
• Чёрный перец - на кончике ч.л.
*** Для штоллена беру 2-3 ч.л. (с горкой)
На все вопросы постаралась ответить в видео. Смотрите до конца!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал