Дублирую сюда рецепт самых пышных оладушек! Сегодня снова готовила, получаются всегда на ура, и кто готовил - у всех получается 😍 дублирую видео с процессом, там видна консистенция и эта именно тот день, когда через пару часов я уеду рожать 😁
✔️Оладьи на кефире, пышные и вкусные!☺️👌
👍Кефир 250-300гр
👍1 яйцо
👍1-2стл. сахара
👍Щепотка соли
👍0,5 ч.л. Соды
👍Мука 230-250гр и
возможно больше
Масло для жарки
В подогретый кефир ( ~37гр, но не горячий и не холодный ), я заранее прогрела в кастрюле, так я могу контролировать, в микроволновке иногда перегревается 🤪добавляем яйцо,сахар, соль. Перемешали. Добавляем муку частями, важно, чтобы тесто было как густая деревенская сметана! Очень и очень важна консистенция для подъема! Соду в конце и быстро, гасить не нужно! Быстро замешали и оставили на 15 минут! Тесто мы больше не трогаем. Пусть все процессы пройдут.
Тесто подошло, я отщипываю с краю ложкой, тесто стараемся не трогать. Я не кладу ложку в стакан с водой( это все равно контакт масла с водой 🙈), поэтому делаю так.
Если вы хотите пышные оладьи, да, нужно много масла, да жирно, я знаю 😁, но так они хорошо пропекаются и поднимаются. Сковороду брать с бортиками , не плоскую.
Жарим на среднем огне , и даже чуть меньше. Очень важен огонь, будет сильный, они начнут там гореть и начинка будет сырой, было у самой так несколько раз. Слишком маленький, будет впитывать масла 🤪Поэтому средний огонь и с двух сторон до золотистости. Жарю без крышки.
Конечно, выкладываю их на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло стекло.
Я знаю, что каждый готовит по-своему, делюсь чисто своим рецептом, и наблюдениями как получается у меня! Просто сколько у меня было и плоских, и сгоревших 😁
Я обожаю со сгущенкой и горячие, и сварила еще чай из шиповника!
Пробуйте готовить, делитесь ☺️
#рецепты_настя тот будут все рецепты общим тэгом! 😊Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал