Кефир уменьшает риск гипертонии и обладает антидиабетическим эффектом, выяснили уральские химики после серии экспериментов на крысах. За полезные качества в этом напитке отвечают пептиды — короткие цепочки аминокислот, понижающие артериальное давление и блокирующие сужение сосудов.
Пептиды регулируют уровень гормонов, повышающих давление, и воздействуют на часть нервной системы, отвечающую за частоту и силу сердечных сокращений.
Противодиабетической активностью кефир, как выяснилось, обязан лактобактериям и бифидобактериям — они помогают организму перерабатывать сахар и улучшают чувствительность к инсулину.
«Нельзя дать четкие рекомендации, к примеру, пить по одной кружке кефира утром натощак или вечером вместо ужина. Пока оптимальной рекомендацией выглядит просто регулярное употребление кефира понемногу», — сообщила завлабораторией биотрансформационных технологий и пищевой химии УрФУ Елена Ковалёва.
Наука.рф Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал