Даже при здоровом питании фастфуд может вредить мозгу
Новое исследование ученых из разных университетов показало: рацион с высоким содержанием ультрапереработанных продуктов может ухудшать концентрацию внимания и повышать риск деменции.
Исследователи проанализировали питание и когнитивное здоровье более 2100 человек среднего и пожилого возраста, у которых на момент исследования не было деменции и когнитивных проблем. Результаты показали, что даже небольшое ежедневное увеличение доли ультрапереработанной пищи связано со снижением внимания, в том числе у тех, кто придерживался здорового рациона.
Ведущий автор работы, доктор Барбара Кардозу (Школа питания, диетологии и пищевых продуктов, Викторианский институт сердца Университета Монаша), отмечает, что исследование подтверждает четкую связь между промышленной обработкой еды и ухудшением когнитивных функций.
Рост доли ультрапереработанных продуктов на 10% (примерно одна пачка чипсов в день) давал заметное снижение способности удерживать внимание: более низкие результаты в тестах на зрительное внимание и скорость обработки информации.
В среднем участники получали около 41% суточной энергии из ультрапереработанных продуктов (сладкие газированные напитки, упакованные соленые снеки, готовые блюда). Негативный эффект проявлялся независимо от общего качества питания. Даже если человек следовал, например, средиземноморской диете, сама степень промышленной обработки пищи оставалась важным фактором возможного вреда.
Кардозу говорит: «Ультрапереработка часто разрушает естественную структуру продуктов и добавляет в них потенциально вредные вещества — искусственные добавки и химические соединения, возникающие в процессе производства. Это указывает на то, что связь между питанием и работой мозга не сводится только к нехватке полезных продуктов: значение может иметь и сам характер обработки пищи».
Более высокое потребление ультрапереработанных продуктов также оказалось связано с ростом факторов риска деменции. К ним относятся состояния, которыми можно управлять для защиты мозга, в том числе повышенное давление и ожирение. Внимание — базовая функция для многих важных процессов в мозге, включая обучение и решение задач.
🍟🍔 naukatvЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал