Ника Марш
А хотите приготовить рыбу по рецепту восемнадцатого века? Я нашла для вас замечательный вариант, и даже назову автора рецепта: это бабушка знаменитого Гете, Анна Маргарита Юстина Текстор. В 1724 году ей подарили красивую книгу для записей, куда она терпеливо вносила рецепты. А потом они были изданы!
Итак, вареная форель, какую любили в семье Гете:
Вам потребуется форель (две крупные рыбины)
Корень имбиря
Уксус
Соль
Перец
3 яйца
сливочное масло
Сначала надо помыть и нарезать форель на кусочки. Затем посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный имбирь и немного уксуса. Отварить.
Слейте бульон в отдельную посуду, рыбу аккуратно выложите в оловянную посуду, закройте и поставьте на полчаса в теплое место.
Затем перелейте бульон в сковороду, добавьте хорошо взбитые яичные желтки и «изрядное» количество масла. Доведите все это до кипения, и вылейте в рыбу. Потомите рыбу в этом "соусе", а потом можете подавать на стол!
#историческийрецепт Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал