«Обитель» • Обучаем научному травничеству
Быстро-желе из красной смородины с антистресс эффектом
Работы минут на 10. Удовольствия зимой — пять баночек по 200 мл.
В ягодах красной смородины много пектина, так что если её пустить на варенье, вы получите нежное желе без агар-агара, желатина или плясок с бубном.
Пектин работает как «губка» для ЖКТ. А т. к. именно там у нас 80% иммуннокомпетентных клеток и микрофлора, которая помогает регуляции нервной системы, то баночка такого желе осенью и зимой считается оздоровительной, а не попорастящей.
Мы дома добавляем к смородине ещё и травы, потому что можем :)
Имбирно-тимьянное смородиновое желе мне не очень нравится, хотя при простуде мнение могу и поменять. А вот лавандово-лабазниковый вариант спасает нервы в будни.
Особенно вкусно к сырникам или творогу.
→ Рецепт антистресс-желе из красной смородины
Время готовки: минут 10.
• 1 кг красной смородины
• 1 кг сахара
• 2 ст. л. лаванды
• 1 ст. л. таволги
• кофейный фильтр и резинка, плотная марля – на выбор
1. Травы засыпьте в марлю, обвяжите, чтобы не высыпались.
2. Ягоды промойте, засыпьте в блендер и сделайте вжух!
3. Перелейте массу в кастрюлю, положите туда мешочек с травами и засыпьте сахар.
4. Зажгите сильный огонь. Включите Гарри Поттера, моменты в классе Зельеваренья, и встаньте над кастрюлей с ложкой.
5. Постоянно помешивайте, пока смесь не закипит.
6. Когда желе начнёт кипеть, уберите травы.
В это время еще начнёт появляться пена.
7. Когда пены станет много, интенсивно перемешивайте варенье, иначе оно «убежит» из кастрюли.
8. Постепенно пена станет меньше, а на поверхности появятся пузыри.
Продолжайте мешать ещё 3 минуты.
9. В чистую ёмкость поставьте сито.
10. Перелейте через него будущее желе.
11. Ложкой отожмите жмых так, чтобы вся жидкость точно перетекла в тару.
12. Простерилизуйте тару и разлейте будущее желе, пока оно ещё жидкое.
НЕ убирайте в холодильник, оставьте на ночь при комнатной температуре. Желе начнёт застывать.
Готово, можно пробовать сразу, а можно запасти на зиму :)
Приятного аппетита вам.
Обняли-приподняли, Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал