🧺 Сезон пикников открыт!
Рассказываем, как правильно использовать розжиг, какой шашлык можно давать детям и что будет, если заморозить замаринованное мясо.
➡️ Можно ли использовать розжиг
Выбирайте жидкость на основе парафина или глицерина. Не лейте её прямо в мангал — смочите уголь розжигом заранее и дайте впитаться.
➡️ Сколько жарить шашлык
Свиной готовится 10–15 минут, из говядины — 18–20 минут: время зависит от толщины кусочков, поэтому старайтесь резать примерно одинаковыми — 3 × 3 или 4 × 4 см. Ножки и бёдра птицы жарят около 25 минут.
➡️ Как минимизировать риски при жарке
— Начинайте жарить, когда дыма нет, а угли покрылись «сединой».
— Выбирайте нежирное мясо — телятину, птицу: жир быстрее всего впитывает вещества из дыма.
— Не жарьте долго, достаточно довести мясо до лёгкой корочки.
➡️ Давать ли шашлык детям
Детям старше пяти лет можно предложить небольшую порцию из птицы или рыбы.
Маринад делайте отдельный: из минералки, кефира, лимонного сока. Мясо надо тщательно прожарить, но не допускайте подгорания.
Шашлык жарьте на углях без розжига.
➡️ Альтернатива мясному шашлыку:
— запечённые овощи;
— фруктовые шашлычки: кусочки яблока, груши, киви, крупные виноградины на шпажке
➡️ Можно ли заморозить маринованное мясо
Если пикник пришлось перенести из-за непогоды, а шашлык уже замаринован — поставьте мясо в холодильник. Там оно может храниться до 36 часов, в маринаде с кефиром — до 48. В вине или уксусе — вплоть до 4–5 суток.
Если выезд откладывается ещё, пожарьте мясо дома или заморозьте. Чтобы оно не потеряло вкус, очистите от лука и пряностей, просушите бумажными полотенцами.
Читать нас в MAXЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал