Готовим с Олегом Ольховым
Здравствуйте, друзья! Постные рецепты по вашим заявкам
Щи с кабачками
Вода - 5 л, кабачки - 600 г, белокочанная капуста - 500 г, картошка - 200 г, помидоры- 200 г, морковь - 90 г, лук репчатый - 90 г, чеснок - 3 зубчика, растительное масло, укроп, лавровый лист, перец чёрный молотый, соль - по вкусу
Овощи очистить.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на мелкой тëрке, спассеровать луки морковь на растительном масле. Капусту, картошку и кабачки нарезать соломкой. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Чесноки укроп мелко порубить. Воду в кастрюле довести до кипения, добавить капусту, варить 10 мин, добавить картошку, варить 10 мин., добавить кабачки и пассеровку, лавровый лист, варить 7 мин., добавить помидоры и укроп с чесноком, довести до вкуса солью и перцем.
Щи с грибами
Вода - 4 л, замороженные лесные грибы - 500 г, капуста белокочанная - 400 г, картошка - 250 г, морковь - 80 г, лук репчатый - 70 г, растительное масло, укроп, лавровый лист, перец чёрный молотый, соль - по вкусу
Овощи очистить.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на мелкой тëрке, спассеровать на растительном масле. Капусту и картошку нарезать соломкой. Грибы разморозить. Воду в кастрюле довести до кипения, добавить грибы, варить 10 мин, добавить капусту, варить 10 мин., добавить картошку, варить 10 мин., добавить пассеровку, лавровый лист, варить 5 мин. Довести до вкуса солью и перцем, при подаче посыпать рубленой зеленью.
Вместо лесных грибов можно взять любые доступные вам грибы, в том числе солëные или маринованные.
Постные голубцы с ячневой крупой или рисом и грибами
маленький кочан капусты - 1 шт., ячневая крупа - 200 г, сладкий перец - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 100 г, репчатый лук - 1 шт., морковь 1 шт., укроп - 20 г , соль, перец чëрный молотый
Для соуса:
Протëртые томаты в собственном соку - 500 мл, соль, перец чëрный молотый
Если начинка рис с грибами: рис 200 г, шампиньоны 400 г, репчатый лук - 1 шт, морковь 1 шт . Смешать варёный рис с жареными грибами и овощами.
Капусту разобрать на листья, опустить в солëный кипяток на 3-5 мин. Листья охладить, срезать утолщения. Ячневую крупу сварить до готовности. Лук и перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке, спассеровать на растительном масле, добавить горошек, готовую крупу, обжарить вместе, посолить и поперчить по вкусу. Свернуть с получившейся начинкой голубцы, уложить в глубокую посуду, залить протертыми томатами, тушить в духовке 15 - 20 мин. при 160С.
Или тушить в кастрюле на плите до готовности.
При подаче посыпать рубленым укропом
#монастырскаякухня
#УспенскийПост
#постныерецепты Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал